Peler et émincer les oignons. Eplucher la pomme de terre et la couper en dés. Couper le brocoli en bouquets.

Faire dorer les oignons dans une casserole avec le beurre, ajouter les dés de pomme de terre puis les brocolis. Verser 75 cl d’eau bouillante, saler, poivrer et portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 30 min.

Mixer la préparation afin d’obtenir une soupe épaisse, incorporer le lait et la crème. Réserver au chaud.

Faire revenir le chorizo dans une poêle. Le déposer sur le potage et servir aussitôt.