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Paupiettes aux champignons

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 1 hrs
Temps total 1 hr 15 mins
Catégorie:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 4 paupiettes (de porc ou de veau)
  • 500 g champignons
  • 300 ml bouillon de volaille
  • 3 échalotes
  • 50 g farine
  • 1 tbsp crème fraîche
  • Sel, poivre
Instructions
  1. 1
    Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre à cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  2. 2
    Fariner les paupiettes, les ajouter aux échalotes et les faire dorer.
  3. 3
    Verser le bouillon et laisser cuire à couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide).
  4. 4
    Ajouter alors les champignons épluchés et coupés en 4 ou en lamelles, la crème fraîche, saler et poivrer.
  5. 5
    Laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant. Servir chaud.
Recette à retrouver en ligne à : https://www.helenecuisine.fr/recettes/paupiettes-aux-champignons/