Name: Oeufs Mornay
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 œufs; 500 ml lait; 40 g beurre; 40 g farine; 2 tbsp concentré de tomates; sel, poivre

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Oeufs Mornay

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 30 mins

Portions: 4

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

8 œufs
500 ml lait
40 g beurre
40 g farine
2 tbsp concentré de tomates
sel, poivre

Instructions

Faire durcir les œufs (10 minutes d'ébullition), puis ôter les coquilles.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la sauce béchamel-Mornay : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine.
Bien fouetter.
D'autre part, faire bouillir le lait.
L'ajouter ensuite petit à petit au mélange beurre/farine en mélangeant bien.
Remettre à cuire tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux.
Une fois que le mélange a bien épaissi, saler, poivrer, et ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger.
Mettre les oeufs dans un plat, recouvrir de sauce Mornay, et enfourner une quinzaine de minutes.

Oeufs Mornay

Ingrédients

Instructions

Faire durcir les œufs (10 minutes d'ébullition), puis ôter les coquilles.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la sauce béchamel-Mornay : Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Bien fouetter.

D'autre part, faire bouillir le lait.

L'ajouter ensuite petit à petit au mélange beurre/farine en mélangeant bien.

Remettre à cuire tout en continuant de mélanger afin d'éviter les grumeaux.

Une fois que le mélange a bien épaissi, saler, poivrer, et ajouter le concentré de tomates. Bien mélanger.

Mettre les oeufs dans un plat, recouvrir de sauce Mornay, et enfourner une quinzaine de minutes.

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