Faire cuire les légumes séparément en rondelles ou en morceaux.

Faire revenir la chair à saucisse avec l'oignon émincé, l'ail et des herbes dans une poêle.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, alterner les couches de légumes et de chair à saucisse. Verser la sauce béchamel. Parsemer du fromage râpé sur le dessus du plat.

Mettre au four pendant 15 minutes. Passer légèrement au gril pendant 5 minutes à la fin de la cuisson pour faire dorer la couche de fromage.