Gelée de coing
Ingrédients
- 1 kg coings bien mûrs
- 750 ml eau
- 250 g sucre en poudre (ou sucre semoule)
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Laver les coings. Les couper en gros cubes avec la peau et les pépins.
- Mettre les coings dans une casserole et les couvrir avec l'eau. Porter à ébullition rapidement. Cuire 45 minutes environ avec un couvercle.
- Passer le jus à travers une passoire et un torchon puis presser pour récupérer le maximum de jus. Vous devez obtenir environ 50 cl de jus.
- Remettre le jus dans une casserole et ajouter le sucre et le jus de citron. Cuire environ 20 minutes à feu vif comme une confiture jusqu'à ce que le sirop prenne la consistance d'une gelée. Vérifier la bonne cuisson en laissant refroidir un peu de gelée sur une assiette froide.
- Verser la préparation bouillante dans un pot à confiture stérilisé. Fermer et retourner le pot aussitôt pour assurer une bonne conservation.