Laver les courgettes et les râper grossièrement. Les faire cuire 5 minutes à la vapeur. Saler et poivrer. Les verser dans un plat à four huilé.

Préchauffer le four à 200°C.

Emietter le boursin à la fourchette et en recouvrir les courgettes.

Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la chapelure, du sel et du poivre, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Répartir celle-ci sur le boursin et enfourner pour 15 minutes. Servir dès la sortie du four.