Croquettes de pomme de terre
Ingrédients
- 4 pommes de terre bintje de taille moyenne (600gr environ)
- 2 carottes
- 1 œuf
- 100 g gruyère râpé
- 2 tbsp crème fraiche
- 100 g chapelure
Instructions
Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes. Les égoutter, les peler et les écraser au moulin à légumes.
Eplucher et râper les carottes. Ajouter la crème fraîche, les carottes râpées, le gruyère et l'œuf à la purée de pommes de terre. Saler, poivrer et mélanger.
Réaliser des boulettes de purée, puis les rouler dans la chapelure. Les plonger dans un bain de friture chaud. Dès qu'elles sont bien dorées, les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter.
Servir les croquettes bien chaudes.
Note
Vous pouvez servir ces croquettes avec une salade, ou en accompagnement d'une viande rouge, avec une sauce tomate maison.