Choux farcis
Ingrédients
- 1 chou moyen
- 50 g beurre
- 3 carottes
- 3 oignons
- 200 g bœuf haché
- 200 g haché de veau
- 3 biscottes trempées dans du lait
- 250 ml vin blanc ou d'eau
- ail
- persil
- sel, poivre
Instructions
- Séparer les feuilles de choux.
- Faire blanchir les feuilles 10 min dans l'eau bouillante.
- Préparer la farce du chou : Mélanger les viandes dans un saladier. Saler et poivrer. Ajouter les biscottes émiettées, le persil ciselé et l'ail haché. Bien mélanger.
- Egoutter les feuilles du chou. Etaler par 2 ou 3. Disposer dessus un quart de la farce.
- Rouler avec soin en enfermant bien la farce. Ficeler.
- Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec le beurre.
- Peler les carottes et les oignons.
- Ajouter les carottes et les oignons et mouiller avec de l'eau ou du vin blanc.
- Cuire à feu doux pendant 1 h15.