Cappuccino à la betterave
Ingrédients
- 300 g betterave cuite
- 250 g mascarpone
- 100 ml crème fraîche entière
- 1 tbsp vinaigre balsamique
- 1 tbsp huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
Couper la betterave en dés. Ajouter le mascarpone, le vinaigre et l’huile. Mixer le tout.
Monter la crème en chantilly avec du sel.
Répartir la crème de betteraves dans des verrines, et surmonter de crème fouettée.
Réserver quelques minutes au frigo avant de servir.