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Cannelés

Temps de préparation 15 mins
Temps de cuisson 45 mins
Temps de repos 12 hrs
Temps total 13 hrs
Catégorie:
Difficulté: Débutant
Portions: 20
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Ingrédients
  • 500 ml lait 1/2 écrémé
  • 100 g farine
  • 50 g beurre
  • 250 g sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 tsp rhum
  • 1 tsp extrait de vanille
  • 1 pinch sel
Instructions
  1. 1
    Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre.
  2. 2
    Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier.
  3. 3
    Rajouter les 2 œufs entiers et les 2 jaunes battus.
  4. 4
    Verser le lait bouilli. Parfumer avec le rhum et la vanille. La pâte doit être bien fluide.
  5. 5
    Laisser reposer la pâte une nuit au frigo.
  6. 6
    Le lendemain, remplir les empreintes aux deux tiers, enfourner à four très chaud 300° pour 5 minutes.
  7. 7
    Ensuite, baisser la température du four à 200° et laisser cuire encore environ 45 minutes.
  8. 8
    Attention, si vous faites plusieurs fournées, la deuxième fournée cuit plus vite que la première!
  9. 9
    Les cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur et onctueux à l'intérieur.
  10. 10
    Démouler chaud 2 ou 3 minutes après la sortie du four.
Recette à retrouver en ligne à : https://www.helenecuisine.fr/recettes/canneles/