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Bœuf Bourguignon

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 3 hrs
Temps total 3 hrs 30 mins
Catégorie:
Difficulté: Débutant
Portions: 8
Meilleure saison: Hiver
Ingrédients
  • 1 kg viande de bœuf à bourguignon
  • 200 g lardons
  • 1 kg carottes
  • 1 oignon
  • 2 clove ail
  • bouquet garni
  • 3 tbsp fécule ou maïzena
  • 2 tbsp sucre
  • 500 g champignons de Paris
  • 1 kg pommes de terre
  • 750 ml vin de Bourgogne
Instructions
  1. 1
    Faire chauffer de l'huile d'olive dans la cocotte
  2. 2
    Faire dorer quelques minutes les morceaux de viande, et mettre de côté
  3. 3
    Faire revenir les lardons, puis les réserver avec la viande
  4. 4
    Dans la cocotte, faire revenir les oignons et l'ail émincés 5 minutes
  5. 5
    Rajouter les carottes coupées, pendant 6 à 7 minutes, le temps de les faire suer
  6. 6
    Dans un bol, melanger le sucre et la fécule ou la maïzena, puis délayer avec un peu de vin. Verser sur les carottes.
  7. 7
    Verser le vin rouge, le bouquet garni (feuille de laurier, thym) et aux premiers frémissements, rajouter la viande et les lardons
  8. 8
    Couvrir , baisser le feu très doux et laisser mijoter 2 heures
  9. 9
    Au bout de 2 heures, rajouter les pommes de terres et les champignons, rajoutez un peu d'eau si le vin s'est trop évaporé
  10. 10
    Laisser mijoter 1 heure.
Note

Servir le lendemain, c'est encore meilleur réchauffé !

Recette à retrouver en ligne à : https://www.helenecuisine.fr/recettes/boeuf-bourguignon/