• Faire chauffer le lait. Une fois chaud, le fouetter avec la levure sèche, le miel et le sucre.
• Ajouter la farine et le sel, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
• Pétrir le beurre dans la pâte et laisser reposer 30 minutes.
• Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte. Pétrir la pâte quelques minutes puis laisser reposer 15 minutes. Répétez le processus. Ensuite, laissez reposer une heure.
• Diviser la pâte en six morceaux. Rouler les pâtons en boules, puis laisser reposer 30 minutes.
• Aplatir chaque boule avec un rouleau à pâtisserie, puis la rouler en forme de boudin.
• Disposer les rouleaux de pâte les uns à côté des autres dans un plat allant au four. Mettre de côté pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pâtons doublent de taille.
• Faire chauffer le four à 180°C.
• Badigeonner les pâtons d’un jaune d’œuf et faire cuire pendant 20-22 minutes.

Cuisson à la poële …

• Faire chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse.
• Déposer un pain face trouée sur la poêle, piquer la 2ème face et faire cuire jusqu'à coloration.
• Retourner le pain et faire cuire quelques secondes.

… ou cuisson au four

• A four chaud, 250°C, faire cuire 5 minutes sur une face, retourner et prolonger la cuisson de 2 minutes.