Choux farcis
Ingrédients
Instructions
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Séparer les feuilles de choux.
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Faire blanchir les feuilles 10 min dans l'eau bouillante.
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Préparer la farce du chou : Mélanger les viandes dans un saladier. Saler et poivrer. Ajouter les biscottes émiettées, le persil ciselé et l'ail haché. Bien mélanger.
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Egoutter les feuilles du chou. Etaler par 2 ou 3. Disposer dessus un quart de la farce.
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Rouler avec soin en enfermant bien la farce. Ficeler.
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Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec le beurre.
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Peler les carottes et les oignons.
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Ajouter les carottes et les oignons et mouiller avec de l'eau ou du vin blanc.
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Cuire à feu doux pendant 1 h15.