Préchauffer le four à 220°C.

Laver et couper les blancs de poireaux en tronçons.

Les faire cuire dans une sauteuse couverte avec le beurre et un peu d'eau environ 20 minutes.

Une fois cuits, les travailler en purée à la fourchette.

Etaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette. Saupoudrer de chapelure et étaler la purée de poireaux.

Battre les œufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade. Verser sur les poireaux et saupoudrer de chapelure.

Faire cuire 40 min au four.