Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher la pomme, la couper en dés.

Dans une casserole, faire fondre une noisette de beurre et verser les dés de pomme . Les cuire sans les rendre en compote.

Dérouler la pâte feuilletée, et la disposer sur une plaque pour aller au four.

A l'aide d'un emporte-pièce carré, faire des carrés dans la pâte

Disposer dessus une cuillère à café de pommes cuites, puis une tranche de boudin.

Replier dessus chaque pointe des extrémités des carrés.

Badigeonner chaque toast de jaune d'œuf et enfourner environ 20 minutes