Préchauffer le four à 190°C.

Etaler la pâte feuilletée, la badigeonner de moutarde et enrouler chaque saucisse dans celle-ci pour les recouvrir. Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Découper chaque feuilleté en tronçons d'environ 1 cm et les badigeonner avec un jaune d'œuf (dilué dans un peu d'eau).

Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.