Name: Paupiettes aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 paupiettes; 500 g champignons; 300 ml bouillon de volaille; 3 échalotes; 50 g farine; 1 tbsp crème fraîche; Sel, poivre

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Paupiettes aux champignons

Catégorie: Viande

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 1 hrs Temps total 1 hr 15 mins

Portions: 4

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

4 paupiettes (de porc ou de veau)
500 g champignons
300 ml bouillon de volaille
3 échalotes
50 g farine
1 tbsp crème fraîche
Sel, poivre

Instructions

Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre à cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Fariner les paupiettes, les ajouter aux échalotes et les faire dorer.
Verser le bouillon et laisser cuire à couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide).
Ajouter alors les champignons épluchés et coupés en 4 ou en lamelles, la crème fraîche, saler et poivrer.
Laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant. Servir chaud.

Paupiettes aux champignons

Ingrédients

Instructions

Eplucher et émincer les échalotes. Les mettre à cuire dans une sauteuse dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

Fariner les paupiettes, les ajouter aux échalotes et les faire dorer.

Verser le bouillon et laisser cuire à couvert environ 45 minutes (ou jusqu'à quasi absorption du liquide).

Ajouter alors les champignons épluchés et coupés en 4 ou en lamelles, la crème fraîche, saler et poivrer.

Laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant. Servir chaud.

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