Name: Pain au levain
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 7 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g levain; 500 g farine; 10 g sel; 240 g eau

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Pain au levain

Catégorie: Boulange

Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos 7 hrs Temps total 7 hrs 50 mins

Portions: 1

Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Portions

200 g levain (liquide)
500 g farine
10 g sel
240 g eau

Instructions

Mélanger le tout en évitant le contact direct entre le levain et le sel.
Laisser lever pendant 6h.
Mettre en forme.
Laisser lever 1h.
Cuire à 210 °C pendant 40 min avec une coupelle d'eau au fond du four.

Pain au levain

Ingrédients

Instructions

Mélanger le tout en évitant le contact direct entre le levain et le sel.

Laisser lever pendant 6h.

Mettre en forme.

Laisser lever 1h.

Cuire à 210 °C pendant 40 min avec une coupelle d'eau au fond du four.

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