Faire cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlever la coquille délicatement.
Pendant ce temps, laver puis couper les tomates en dés.
Laver puis couper le concombre en dés.
Laver puis couper les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Les couper en petits dés.
Laver puis couper la laitue en morceaux.
Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger le vinaigre de cidre, la moutarde à l'ancienne et une cuillère à soupe d'huile par personne. Saler et poivrer.
Dans un saladier, ajouter la laitue, les tomates, les poivrons et le concombre. Verser la vinaigrette par-dessus le tout et mélanger.
Servir la salade dans une assiette creuse avec les œufs mollets coupés en deux par-dessus. Re-assaisonner selon vos goûts.
