Gelée de coing
Ingrédients
Instructions
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Laver les coings. Les couper en gros cubes avec la peau et les pépins.
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Mettre les coings dans une casserole et les couvrir avec l'eau. Porter à ébullition rapidement. Cuire 45 minutes environ avec un couvercle.
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Passer le jus à travers une passoire et un torchon puis presser pour récupérer le maximum de jus. Vous devez obtenir environ 50 cl de jus.
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Remettre le jus dans une casserole et ajouter le sucre et le jus de citron. Cuire environ 20 minutes à feu vif comme une confiture jusqu'à ce que le sirop prenne la consistance d'une gelée. Vérifier la bonne cuisson en laissant refroidir un peu de gelée sur une assiette froide.
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Verser la préparation bouillante dans un pot à confiture stérilisé. Fermer et retourner le pot aussitôt pour assurer une bonne conservation.